Cateringmenyer och priser

Nedan presenteras förslag på cateringmenyer från Kök 11. Men du får gärna komma med förslag på andra alternativ. Missa inte heller vårt specialerbjudande Månadens buffé. Varje månad väljer vi ut en ny spännande meny. Vi använder säsongens råvaror och kryddar med fantasi och närodlat så mycket vi kan.
Minsta beställning är för 25 gäster och priset avser att maten hämtas och lämnas
på KÖK11. Vid beställning över 8000:- ingår utkörning.

Alla priser anges inklusive 12 % moms.

Menyer

Förrätter | Varmrätter | Desserter | Bufféer

Bokning och frågor

Niklas Davidsson
Telefon: 0470-136 30
kok11@kok11.se

Förrätter

Lax– och avokadotartar med hembakat knäckebröd samt sikromscremé	95:-
Löjrom och brioche med klassiska tillbehör	119:-
Rosastekt ankbröst med caesarsallad samt knaperstekt rökt sidfläsk, parmensanflarn	99:-
Räk- och avokadoröra serverad med plocksallad och grillad ciabatta	95:-
Klassisk skagenröra toppad med rökt lax på kavring	95:-
Lufttorkad skinka med tomat- och mozzarellabakelse och ruccollaolja	95:-
Sotad oxfilécarpaccio med sallad på kronärtskocka, rostade pinjenötter och tryffelemulsion	99:-
Citroncheescake med örtmarinerade räkor och örtsallad	95:-
Parmalindad grillad sparris med balsamicoglaze och flagad parmensanost	95:-

Varmrätter

Smörstekt bergtungsfilé med citronmarinerade grönsaker serveras med potatisfondant samt ärtmixad vitvinsås	229:-
Grillad lax med krämig risotto med bacon och svamp serveras med örtolja och kräfttopping	189:-
Halstrad gösfilé med potatis- och selleripuré, kräftsås samt friterad fänkål	239:-
Ugnsbakad torskrygg serveras med potatis-och selleripuré, rödvinssås samt champinjon, bacon- och lökfräs	239:-
Halstrad tonfisk serveras med krämig sparrisrissotto och sesamglace	239:-
Fläskfilé överbakad med färskost- och soltorkade tomater serveras med en mustig madeirasås samt potatis- och rotfruktstårta	169:-
Örtstekta fläskfilémedaljonger serveras med potatisbakelse och dijonsenapssås	169:-
Chipotlegrillad majskyckling med frasig potatisbakelse samt rostad vitlökssås	159:-
Helgrillad flankstek med tryffelslungade grönsaker, portvinssås samt potatisgratäng	189:-
Rosmarin marinerad lammytterfilé med potatis- och selleripuré, svampbädd och portvinssås	195:-
Pepparstekt oxfilé serveras med potatisbakelse på timjan och bacon samt rödvinssås	235:-
Grillad kalventrecote med säsongens primörer, kantarellskysamt potatis- och selleripuré	239:-
Helstekt kalvytterfilé serveras med hasselbackspotatis, choronsås och friterad purjolök	239:-

Desserter

Creme brulé med färska bär	89:-
Vit chokladmousse med mörk hallontryffel och rårörda björnbär	89:-
Vanilj- och passionsfruktspannacotta med apelsinmarinerade jordgubbar	89:-
Chokladfondant med jordgubbs- och passionfruktssallad samt vaniljglass	89:-
Limecheesecake med björnbärskompott	79:-
Mjölkchokladmousse med citrussallad	89:-
Baileys- och ljus chokladmousse med citrussallad	89:-
Tiramisú	89:-
Tre sorters ost med äppelmarmelad, valnötter och kumminkex	99:-
Vitchokladmoussé med ananas-och kokosallad samt halloncoulli	89:-
Citronpaj med limesirap och vitchokladglass	89:-

Bufféer

Mixbuffé 1

-Tomat- och mozzarellasallad med lufttorkad skinka
-Timjan & Vitlöksbakad Kotlettrad av Svensk Rapsgris
-Citroncheescake med stenbitsrom
-Nypotatis vänd med citron och gröna oliver
-Dillmarinerad gurka och sparris
-Parmesandressing
-Sallad med koriander bakade morötter
-Foccacia med lime- och chilifärskost

199:-

Mixbuffé 2

-Dillmarinerade kräftstjärtar (i glas)
-Helgrillad lax med dill- och Västerbottenpesto
-Grillat kycklingbröst med limesirap
-Klar pastasallad med cocktailtomater, prästost, päron o solrosfrön
-Basilikacrème
-2 sorters ost med marmelad och nåt att bita i
-Coleslaw med majs & koriander
-Foccacia med citroncrème

219:-

Liten plockbuffé – Grillad kycklingfilé med honung- och getostrippel – Potatissallad med bacon, kapris och dijonsenap – Rosmarinrostade tomater – Plocksallad med örtaioli – Hembakat bröd med  smör	159:-
Medelhavet – Apelsin- och basilikamarinerad kycklingfilé – Laxtartar med finhackad rödlök, gräslök, citronolja, kapris – Rostad fänkålscremé – Fräsch sallad med rostade pumpakärnor – Lufttorkad skinka med nätmelon – Pastasallad med örtolja, räkor, grön sparris och grönsaker – Tryffelrostade grönsaker – Ugnsbakad tomat, mozzarella -och rödlöksbakelse – Hembakt focaccia med KRAV smör	259:-
Spansk – Paprika- och chilibakat kycklingspett – Crostini med getost, Serranoskinka och ruccollasallad – Crostini med krämig tonfiskröra toppad med rödlök – Quessadillas med getost och piri-piri – Chiligrillad laxsida med juliennegrönsaker och limeolja – Marinerade vitlökar, oliver och kronärtskockshjärtan – Potatissallad med paprika, kapris, olivolja och färska örter – Chiliaioli – Hembakat lantbröd med smör	259:-
Svensk 1 – Krondillsgravad lax med hovmästarsås -Pepparstekt rostbiff med rostad potatis- och basilikasallad – Ost, purjolök- och skinkpaj – Ägghalva med stenbitsrom- och räkor – Fräsch plocksallad med senap- och dillcreme – Hembakat surdegsbröd och KRAVsmör	219:-
Italiensk – Vitlöksrostad fläskfilé med parmesan- och olivcrème – Lufttorkad skinka med marinerade oliver, vitlökar och fänkål – Pastasallad med färska örter, räkor, olivolja och kronärtskocka eller Potatisgratäng med spenat, örter och soltorkade tomater (Byt till gratäng om ni vill ha ett varmt inslag på buffén ) – Siciliansk wraps med kyckling och ruccolaröra – Tomat, basilika – och mozzarellasallad – Örtcrème –Riven romansallad med parmesanost och rostade pumpafrön –Taleggio med päronmarmelad och valnötter –Focaccia och färskostKöp till en liten Vaniljpannacotta med marinerade björnbär !	269:-             45:-
Amerikansk – Lime- och chipotlemarinerad tunt skuren fläskfilé – Wraps med räkor, koriander, krispig sallad och salsa – Chilistekt kycklingfilé med rostad paprika – Coleslaw med rostade solrosfrön – Het sötpotatissallad – Caesarsallad med vitlökskrutonger och krispig bacon – Pizzaslice med jalapeños, parmesanost och salami – Hembakat surdegsbröd med Philadelphiacrème	249:-
Mingelbuffé – Cajunbakad laxsida med aiolidipp – Koriander- och limemarinerat kycklingspett – Lufttorkad skinka med nätmelon – Fräsch plocksallad med valnötter och tärnad prästost – Pastasallad med sesamrostade grönsaker – Basilikacremé – Surdegsbröd med smör	219:-

 

Bokning och frågor

Niklas Davidsson
Telefon: 0470-136 30
kok11@kok11.se