Miljöpolicy på Kök 11

Kök11 arbetar aktivt med miljöfrågor. Alla medarbetare bidrar till miljöarbetet för en hållbarare utveckling och ett bättre samhälle.

Vår miljöpolicy 2017:

Vårt mål är att all vår personal ska vara delaktiga i vårt arbete att bli mer miljömedvetna. Detta gör vi igenom att bland annat:

• Minimera vårt avfall genom en bra sopsortering och minimerat svinn.
• Minska vår energianvändning genom att succesivt byta ut belysning mot LED.
• Välja miljöanpassade kemikalier och se över vår förbrukning av dessa.
• Då vi är KRAV certifierade, fortsätta jobba aktivt med att styra våra inköp mot KRAV-
  och klimatsmarta varor. Öka med 2% per år.
• Vi undviker produkter som innehåller genmanipulerade ämnen eller råvaror.
• Vi serverar inte fiskarter som är rödlistade enligt Världsnaturfonden.
• Undvika halvfabrikat och använda så lite tillsatser som möjligt.
• Vi strävar efter att jobba med säsongsanpassade råvaror.
• Öka andelen vegetabilier med 5% i våra menyer, servera mindre kött, fågel och fisk på tallriken
• Ersätta pappersutskrifter med digitala medier
• 50% av faktureringen skall skickas via E-faktura